Flädersaft – safternas saft

Jag älskar doften och smaken av fläderblom. Flädersaft kan vara den absolut godaste saft som finns om du frågar mig. Somrig, elegant, läskande och dessutom busenkel att tillaga själv.
Förra året hade våra fläderbuskar inte vuxit sig så stora och tillgången till blommor var ganska begränsad. I år hade vi desto fler blommor och jag kunde göra en riktigt stor sats.
fladerFyra liter ljusrosa flädersaft
40 stora fläderblomklasar (jag använde flest blomklasar från blodfläder, för vår vanliga vita var kraftigt angripen av bladlöss)
4 citroner
2 l socker
30 g citronsyra
3 liter vatten

Koka upp vattnet. Tvätta citronerna noga, skala av det yttersta gula från skalet och skiva dem. Varva blommor, citronskal, citronskivor, socker och citronsyra i en stor skål eller hink som rymmer minst 5 liter. Häll över det kokande vattnet. Rör om till sockret löst sig. Ställ blandningen i kylskåp i två dygn.
Sila av alla blommor och citroner och häll upp i kärl som går att frysa. Saften håller sig tyvärr inte så länge i kylskåp.
Jag hällde upp två liter i flaskor för närmsta tidens saftkalas, badutflykter och picknickar. Resterade två liter i frös jag in i små glassbyttor och iskubsformar.
flader-2
De praktiska flasketiketterna i tavelfolie finns hos Make & Create. Det är bara att sudda ut och använda på nytt med vanlig tavelkrita.
Muminglasen är från Iittala.

Maränger i mängder

Maränger så enkelt.
Sedan jag fick en glassmaskin blir det många äggvitor över och jag har i nuläget inte hittat något direkt annat användningsområde för dem än just maränger.
Gameday-1Vispa 3 äggvitor till hårt skum -> tillsätt 2 dl strösocker under vispning och ett krm ättika -> vispa till en blank och seg smet -> sleva upp i en sprits -> spritsa upp maränger i önskad storlek på bakplåtspapper -> ställ in i ugnen i en timme på 100 grader -> stäng av ugnen och låt stå tills de är kalla -> lägg i burkar.

Klart på ett kick om man inte räknar med gräddningstiden!
Älskade av stor som liten framförallt till glass!
Gameday-2

Tebjudning aka 7-årskalas

tebjudningI nästan ett helt år har yngsta dottern pratat om att hon vill ha tebjudning nästa gång hon fyllde år. Och så fick det bli!
Här beskriver jag kalaset, vad som serverades och vad vi gjorde. Hoppas att du blir inspirerad till din egen tebjudning!
tebjudning kort1Inbjudningskorten utformades som tekoppar och tekannor. Själva kalasinformationen skrevs inuti tepåsarna som stoppades i koppar och tekannor.
tebjudning kort2

Tebjudningsinbjudningar
Till detta pyssel behövs: Lite hårdare papper, lim, sax, snöre och en dos tålamod.
Klipp ut en bakgrund, tekopp/tekanna, tepåse & tepåsetikett i olika sorters papper. Skriv på insidan av ”tepåsen” vad gästen behöver veta om kalaset. Fäst ett snöre mellan tepåse och tepåsetikett. Limma fast koppen/tekannan på bakgrunden, men lämna ovansidan öppen så att tepåsen kan sättas i.
tebjudning_signPå dörren användes samma mallar för kopp och kanna. (Hittat bland bilder på world wide web)
tebjudning temackorKalaset började med att gästerna fick några små temackor utstansade med pepparkaksformar. Det serverades även ett rejält med frukt på snacksvänliga spett.
Temackor

    skivat formbröd
    200 g Philadelphiaost
    3 msk hackad gräslök
    3 msk jordgubbssylt
    gurka
    tomater
    vindruvor

Blanda hälften av Philadelphiaosten med gräslök och andra hälften med jordgubbssylt. Bred gräslöksphiladelphian på 18 papparkaksstora smörgåsrundlar. Lägg på en gurkskiva och ytterligare en brödrundel. Stick i en tandpetare med en körsbärstomat. Bred jordgubbsphiladelphian på 25 brödbitar ”minipepparkaksstorlek” (hjärtan och stjärnor) lägg på ett brödlock. Stick i en tandpetare med en vindruva som dekoration.
tebjudning isteTill temackorna serverades iste att dricka. Till min stora förvåning tyckte majoriteten av 7-åringarna att detta var fantastiskt gott. Visst det är sött, men det smakar också lite te. Jag är säker på att jag själv inte hade gillat det när jag var 7.

Persiko- & jordgubbsiste
5liter

    1 liter vatten
    500 g socker
    5 persikor/nektariner
    5 tepåsar jordubbste
    4 liter vatten
    massor med is

Börja med persikosirapen: Dela frukten i mindre bitar och ta bort kärnan. Blanda vatten med socker och värm till sockret löst sig. Lägg i persikobitarna och koka i fem minuter. Ta av från plattan och låt svalna. Ställ sedan i kylskåp.
Gör teet: Koka upp 5 liten vatten. Låt tepåsarna dra till vattnet fått färg och smak. Kyl ner till kylskåpskallt. Blanda te & sirap. Tillsätt massor med is. Servera!
tebjudning lekburkar
Det är mycket man ska hinna med på ett kalas och tiden bara rinner iväg. Så även på detta kalas och de tilltänkta tre lekarna blev bara två.
tebjudning lekbeansFörst ut en lek som jag skrivit tidigare om här på bloggen, men den är ju så himla rolig så nu kommer den igen.

Bönsugen
Du behöver mellanstora sugrör & torra bönor av en medelstor storlek.
Alla barn får varsitt sugrör och ska flytta bönor från en tallrik på ena sidan bordet till en tallrik på andra sidan bordet genom att suga fast bönan med sugröret på 1 minut. Tappad böna räknas inte och man får börja om och suga upp en ny. De lag som lyckat flytta flest bönor vinner såklart. – Jag vägde bönorna för att slippa räkna dem.
tebjudning lekburk
Burkflytten
Du behöver tomburkar (4 st per lag räckte) och okokt spagetti. Två och två flyttar man burkarna från en punkt till en annan genom att trä spagettistrået genom kapsylöglan – inga händer! När spagettistrået gick av fick man ett nytt och laget fick börja om med den burken. Flest burkar på 1 minut och hela lagets resultat räknades samman.
tebjudning marangerNär lekarna var klara gällde det att snabbt få fram kakor och efterrätt till otåliga gäster. Enligt jubilarens önskemål blev det morotskaka och glass.
tebjudning cookies
Tepåsar av mördeg med kanel & socker
25 st

    100 g smör
    1 litet ägg
    75 g socker
    150g mjöl
    2 g bikarbonat
    5 g kanel
    50 g socker
    ägg och vatten till strykning

Blanda rumstempererat smör med socker och ägg. Blanda mjöl och bikarbonat. Rör ihop till en deg. Lägg i kyl i en timme. Sätt ugnen på 190 grader. Kavla ut degen till ca 5 mm tjock. Skär ut tepåsar efter en pappersmall. (Lättast är att kavla och skära ut direkt på plåten). Blanda kanel och socker. Stryk med ett uppvispat ägg blandat med en skvätt vatten. Pudra över kanelsockret så att det ser ut som te. Grädda i ca 10 minuter. Ta ut hål i tepåsens övre del direkt när de kommer ut från ugnen och fortfarande är mjuka. Skär också till eventuella ojämnheter.
När de svalnat knyter man fast ett snöre och en tepåsetikett.
tebjudning efterrättDet bjöds på hemgjord chokladglass och vaniljglass som serverades med minimaränger, strössel och minimarshmallows.
tebjudning ljusSist ut kalasets absolut viktigaste punkt – Skattjakten
Det är förstås svårt med skattjakt för alla är så ivriga att hitta ledtrådarna. Jag har inte kommit på någon bra lösning på hur det ska bli ”rättvist” om man inte har möjlighet att gömma varje skatt individuellt såklart. Så blev det inte denna gång, men kommer nog fundera på det till nästa år.
Hursomhelst, eftersom det hade regnat större delen utav dagen fick Skattjakten gå av stapeln inomhus med stränga order om att man måste GÅ. Här är ledtrådarna:

1. Finn första ledtråden i en mjuk och härlig oas.
Som av familjens 7-åring innehas.

2. För nästa ledtråd måste ni leta
på en plats där stenar blir heta.

3. Ta på er skorna, gå försiktigt för gräset är blött.
Här sover gästen när den är trött!!

4. Jakten på skatten går vidare hit.
Centrifug och tumlare jobbar med flit.

I skattkistan:
Ha, ha, ha nu trodde ni att
ni skulle finna en mumsig skatt!!

Ok, Ni ska inte behöva bli besvikna
Titta i det minsta rummet om ni är nyfikna!
tebjudning paket

tebjudning paketopeningLycka till och ha en riktigt bra tebjudning!

Smultronglasstårta med maräng

Smultronglass. Den bästa glassen hittills. Den smakar verkligen sommar!

smultronglasstarta

Smultronglass
ca 1l färdig glass

    3 dl smultron
    2,5 dl mjölk
    1 dl grädde
    1/2 tsk vaniljpulver
    2 äggulor (spara vitorna till marängen)
    1,5 dl socker

Mixa smultronen grovt med en stavmixer. Koka upp tillsammans med 0,5 dl socker under omrörning. Ta kastrullen av plattan. Häll upp mjölken i en annan kastrull, lägg i vaniljpulver värm upp så att det sjuder (inte kokar). Ta kastrullen av värmen. Vispa äggulor och 1 dl socker pösigt och blanda i den varma mjölken. Ställ kastrullen på värmen igen och låt sjuda under omrörning till smeten uppnått lite tjockare konsistens. Ta kastrullen av värmen, blanda i smultronmixen och vispa slutligen i grädden. Låt smeten svalna och ställ sedan in i kylskåp så att den blir riktigt kall. I väntan på det passar det utmärkt att göra marängbottnarna.

smultronglasstarta1

Marängbottnar

    2 äggvitor
    1 dl socker
    1 krm ättikssprit

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt ättikssprit och häll i socker lite i taget medan visparna går. Vispa till en blank smet. Häll upp i sprits och spritsa ut lagom stora bottnar på bakplåtspapper (måtta efter formen). Smeten räcker även till ett gäng små maränger också. Ställ in i ugn på 100 grader under 1 timme. Stäng av värmen, men låt marängerna stå kvar till ugnen är kall.
Lägg en botten i en form med avtagbar kant. Häll i glassmeten i glassmakinen och kör enligt tillverkarens instruktioner. Sleva upp glassen på marängbotten. Lägg på nästa tårtbotten ovanpå. In i frysen minst en timme så att det fryser ihop bra. Dekorera med färska bär och servera.

smultronglassDet blev lite glass över som vi sedan serverade som den var med några smultron på toppen. Mums, mums!

Rawfood – kokos, mandel & russinbollar

rawfood raisin coconut 1Idag har jag gått med ett obotligt sockersug, men jag höll mig från att åka förbi affären och länsa godisavdelningen! Så fort jag kom innanför dörren hemma åkte matberedaren fram och jag kollade vad skafferiet hade att erbjuda.

rawfood raisin coconut 2

Rawfoodbollar – kokos, mandel & russin

10 stycken

  • 1 dl russin
  • 1/2 dl mandlar
  • 1/2 dl kokosflingor
  • 1 tsk kakao
  • 1 msk vatten
  • kokos att rulla bollarna i

Lägg alla ingredienser utom vattnet i en matberedare. Mixa under någon minut till allt har fått en finmalen konsistens. Tillsätt vatten och kör till det blivit en klibbig deg. Rulla degen till 10 bollar och doppa dem i kokos. Ställ i kylen för de blir godare kalla.

rawfood raisin coconutOm det blir några över går de utmärkt att frysa.

Mumiekorvar

mumiekorvDe här mumiekorvarna serverades på tjejernas spökfest under allhelgonahelgen. Det är en lite skojigare variant av korv med bröd. Eftersom jag valde att använda kyld färdigkavlad pizzadeg på rulle, knåpas de enkelt ihop med ett fåtal ingredienser.

mumiekorvar

Du behöver:

  • Tjockare grillkorv
  • En rulle kyld pizzadeg
  • Svarta oliver
  • Skär pizzadegen i 1 cm breda remsor. Börja att linda in korven med degen nerifrån.Lämna en liten yta tom, som bildar ansiktet på korven och vira mer deg som en liten mössa ovanför. Picka några hål i korvarna och grädda dem i 15 minuter (enligt anvisningarna på pizzaförpackningen). Lägg på två olivringar som ögon på varje korv, och du har ett gäng hålögda mumier.

    Äppelkäftsmonster

    Halloween är över för i år, men de här söta äppelmonstren som gjorde succé kanske även dyker upp på nästa barnkalas.

    applemonster3De är enkla att göra tillsammans med barnen.

    applemonster1

    Ingredienser till 12st monster

  • 2 äpplen
  • minimarshmallows
  • Philadelphiaost med choklad
  • tandpetare
  • bitar av lakritsstänger
  • applemonster2
    Skär varje äpple i 12 ganska smala klyftor. Bred Philadelphia på ena sidan av varje klyfta. Tryck fast minimarshmallows på den nedre ”läppen”. Lägg på den andra klyftan, överläppen. Sätt fast en tandpetare i varje lakritsbit. Tryck i tandpetarna i övre klyftan så att de bildar ögon.

    applemonster
    Servera inom ett par timmar för marshmallowsen blir ganska snabbt ”svampiga”.

    Halloween 2014

    halloweenmonster2Så var det slut på alla läskigheter för i år.
    I fredags skickade jag iväg dessa monster till Fritids och på eftermiddagen överraskade de grannarna med bus eller godis.

    halloweenmonsterIgår hade tjejerna en liten spökfest för en handfull förväntansfulla barn. En Draculakatt och en snäll häxa tog emot genom att kasta kackerlackor på de intet ont anande gästerna.

    Som dryck serverades Monsterblod med ett enögt monster på drinkpinne.

    För att hitta komma till godisskatten gick vi ut på monsterjakt. Denna var tänkt att gå utomhus, men vädret var minst sagt spöklikt. Regnrusk och halv storm gjorde att vi valde att ta upp jakten inne istället. Uppdraget var att gräva fram mynt bland monsterdelar i olika påsar (i ficklampsljus utan att titta ner i påsarna). Det var ett mycket uppskattat, men lite läskigt uppdrag.

    HalloweenmatPå menyn stod; mumiekorvar, pumpaburgare, äppelkäftsmonster och så godiset till mosterjakten.

    Festen fick toppbetyg även om osten på burgarna tydligen inte var så god, men ”det var väldigt fint dekorerat” som en av de små gästerna så snällt uttryckte sig. Bäst var monsterjakten.

    Fruktsallad på pinne

    fruktsallad på pinneTänk vad mycket festligare en fruktsallad kan bli om den serveras på pinne. Extra fint blir det om man stansar ut en del av frukten med små pepparkaksformar. Till servering stack jag ner fruktspetten i en frigolitskiva inklädd i folie.

    De här fruktspetten hade en strykande åtgång på Storasysters dansparty. Det känns bra att servera lite nyttigare sötsaker och inte bara glass, kakor och godis på ett barnkalas.

    Fruktsallad stansde frukter

    Marängsvisstårta

    Succétårtan på äldsta dotterns åttaårskalas var i all enkelhet en glasstårta med maräng, jordgubbar och grädde.

    glass och marängtårta

    Marängsvisstårta

  • 3 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 4 dl puffat vårgårdaris
  • 2 liter glass
  • 2 dl vispgrädde
  • jordgubbar


  • Rita upp två cirklar ca 24 cm i diameter på bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör i strösocker lite i taget. Avsluta med att försiktigt vända ner vårgårda riset. Bred ut smeten i de två cirklarna. Grädda i ugn på 150 grader i 1 timme stäng av värmen och låt stå en liten stund till. Ta fram glassen ur frysen och rör den mjuk. Bred försiktigt glassen över ena marängbotten och lägg sedan över den andra. Ställ in i frysen minst två timmar. Vispa grädden innan servering och dekorera med jordgubbar.

    Till den här tårtan använde jag Alvesta glass med smaken himmelsk röra.