Härliga tider – äppletider

appleglass-3-2Finns det något som doftar ljuvligare än en påse med nyskördade äpplen? Jag älskar den doften och allt man kan göra med dessa juveler till frukter.appleglassDet här kan vara den godaste glass som jag har gjort hittills i min glassmaskin. Cheesecakeglass med ångad äppelkompott och äpplechips. Krämig, kanelig, lagom söt och lite crunch.appleglass-2

Vaniljcheesecakeglass

    200 g philadelphiaost eller annan färskost
    4 dl vispgrädde
    3 ägg
    1 1/2 dl florsocker
    1 tsk vaniljpulver

Separera gulor och vitor. Vispa färskost med florsocker och äggulor. Vispa grädden i en separat bunke och rör i ostblandningen. Rör i vaniljpulver. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i cheesecakesmeten. Ställ in i kylskåp.

Ångad äppelkompott

    2 äpplen
    1 msk socker
    1/2 mssk kanel

Skär äpplena i centimeterstora tärningar. Lägg i kastrull på medelvärme. Skaka kastrullen med jämna mellanrum så att bitarna inte fastnar i botten. När äpplebitarna blivit mjuka rör i kanel och socker.

Glasstillverkningen
Kör cheescakesmeten i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. I min maskin fick jag göra glassen i två omgångar. Mot slutet klickade jag i äppelkompotten. Lägg sedan över glassen i en tätslutande burk. För att få en känsla av äppelpaj grovsmulade jag ner 4 st BRAGO kaneldrömkex och blandade om i den mjuka glassen innan jag stängde locket och lät glassen frysa till ordentligt under ca 1 timma.
appleglass-4

Äpplechips
enkla och goda chips som bara kräver lite framförhållning. Skiva valfritt antal äpplen så tunt som möjligt. Lägg skivorna på bakplåtspapper. Torka i ugn på 100 grader i ca 2 timmar.
Goda som de är och snygga som dekoration.

Smultronglass – bara tre ingredienser

Finns det något mer somrigt än smultron och glass? Jo, de båda i kombination!
Här är ett recept på den ultimata smultronglassen, den är enkel att fixa till och kräver inga kastruller eller termometrar. Allt som behövs är tre ingredienser, en visp, bunke, frys och lite tålamod.
smultron-1Smultronglass

200 gram Philadelphia eller annan färskost
1 burk söt kondenserad mjölk
1/2 liter smultron

Mosa smultronen lite grovt med en gaffel, låt stå.
Se till att färskosten är rumstempererad och vispa den slät. Vispa i burken med kondenserad mjölk. Passera smultronen genom en sil och blanda i purén i smeten. Ställ i kylskåp över natten eller två dygn för extra god smultronsmak.
smultron_insta
Smeten blir riktigt tjock och doftar ljuvligt av smultron. Om du har glassmaskin kör smeten i den enligt tillverkarens instruktioner. Utan glassmaskin: häll smeten i en lite större bunke och ställ in i frysen, rör om varje timme tills det har blivit en fin glasskonsistens.
Frys ett par timmar för hårdare konsistens eller ät den direkt som mjukglass. Njut!

Smulpajglass

pajglass-7En krämig och god vaniljglass med knapriga bitar av smulpaj, sötsyrliga rabarber och hallon. Det kallar jag smaksensation! Ni måste bara testa och jag skulle tro att det fungerar med vilken typ av smulpaj som helst.

Glass med pajsmak
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
5 äggulor
1 dl socker (rörsocker använde jag)
1 vaniljstång

1 smulpaj av valfri favoritsmak (den här är med rabarber och hallon)
pajglass-9
Gör så här:
Skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda med vispgrädde och mjölk i en kastrull. Lägg även i resten av vaniljstången. Koka upp. Ställ åt sidan för att svalna något. Vispa äggulor och socker poröst. Klicka i äggsmeten i gräddsmetskastrullen under omrörning. Värm under omrörning till smeten har uppnått en lite tjockare koncistens. ca 80 grader, men man märker skillnad. Häll över smeten i en bunke med lock och låt stå i kylskåp över natten så att smakerna riktigt hinner gotta ihop sig. Baka en smulpaj medan du väntar.

Tillred smeten i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Har man ingen glassmaskin får man röra om i smeten var 30 minut till den har blivit krämig. Rör i så mycket paj du önskar (1/4 tog jag) när glassen har gått klart i maskinen och ställ in i frysen minst en timme
pajglass-13Pajformen kommer från Hannakaffepanna.se

Passionsfruktglass – bara tre ingredienser

En enkel somrig söt och lite syrlig glass som passar bra att servera med jordgubbar är denna passionsfruktsglass. Den innehåller bara tre ingredienser!

Passionsfruktglass
Tidsåtgång
Tillredning 10 minuter.
Väntetid mellan 3 och 12 timmar.

Ingredienser
3 dl turkisk yoghurt
1 burk kondenserad mjölk
3 skrynkliga passionsfrukter
passion (2 av 2)Vispa yoghurten slät. Öppna burken med kondenserad mjölk och vispa i den. Gröp ur innehållet ur tre passionsfrukter och rör i glassmeten. Ställ i kylskåp minst en timme, men gärna över natten så att smeten hinner dra till sig extra god smak.
passion (1 av 2)Kör passionsglassmeten i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Sleva upp i en burk och ställ in i frysen minst en timme.
Servera gärna glassen med jordgubbar eller njut den som den är.

Limecheesecakeglass – bara tre ingredienser

limecheesecake-3Krämig, söt och syrlig. Vad mer kan man begära av en glass? Jo, att den är enkel att fixa till och det är verkligen denna. Bara tre ingredienser behövs:
200 gram Philadelphia eller annan färskost
1 burk söt kondenserad mjölk
3 lime
limecheesecakeDet är viktigt att färskosten är rumstempererad annars finns det risk att det blir klumpar.
Vispa färskosten slät. Öppna burken med kondenserad mjölk och vispa i den. Riv skalet av en lime. Pressa sedan ut saften ur den och två till. Rör ner skal och limesaft i smeten. Ställ i kylskåp minst en timme, men gärna över natten så att det hinner bli extra god smak.
limecheesecake-2Smeten blir riktigt tjock och härlig. Kör den i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
Frys ett par timmar för hårdare konsistens eller ät den direkt som mjukglass. Njut!
limecheesecake-4Trevlig helg!

Choklad- & myntaglass

I väntan på att den härliga och sköna sommarvärmen ska återvända passar jag på att fylla frysen med hemmagjord glass. Denna gång blev det en choklad- och myntaglass. Mintsmaken blir inte så stark utan kan bara anas som en fräsch touch till chokladen. En kombination som blir riktigt bra.chokminticecream
Du behöver:

2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
5 äggulor
1 dl socker (rörsocker använde jag)
1 dl hackade myntablad
50 g mörk choklad

Gör så här:
Koka upp vispgrädde, mjölk och myntablad. Ta av från plattan. Dela chokladen i mindre bitar och smält den i gräddsmeten.Värm lite till om det skulle behövas för chokladen att smälta. (om man inte vill ha myntabladen kvar i smeten kan man sila bort dem, men jag valde att ha dem kvar för mer smak) Vispa äggulor och socker poröst. Klicka i äggsmeten i gräddsmetskastrullen under omrörning. Värm under omrörning till smeten har uppnått en lite tjockare konsistens. ca 80 grader, men man märker skillnad. Häll över smeten i en bunke med lock och låt stå i kylskåp över natten så att smakerna riktigt hinner gotta ihop sig.

Tillred smeten i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Har man ingen glassmaskin får man röra om i smeten var 30 minut till den har blivit krämig. Sleva upp i en burk med lock och ställ in i frysen minst en timme.

Den här glassen fick inte riktigt lika höga betyg som jordnötsglassen, jag delade med mig av igår, men av mig får den en svag femma. Nästan toppnotering!

Jordnötsglass med krossad choklad

Jag ska erkänna att jag inte är ett jättestort fan av jordnötter, men min sambo är. En av hans absolut bästa glassupplevelser var under vår resa till Rom när han åt Snickersglass. Den här glassen var framförallt till honom, men jag kan intyga att även för en icke-jordnötsfan blev den riktigt god.peanuticecreamDu behöver:

2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
5 äggulor
1 dl socker (rörsocker använde jag)
1 dl jordnötssmör
1 dl jordnötter osaltade
50 g mörk choklad

Gör så här:
Koka upp vispgrädde, mjölk och jordnötssmör. Ställ åt sidan för att svalna något. Vispa äggulor och socker poröst. Finhacka 1/2 dl av jordnötterna. Klicka i äggsmeten i gräddsmetskastrullen under omrörning. Värm under omrörning till smeten har uppnått en lite tjockare koncistens. ca 80 grader, men man märker skillnad. Rör i jordnötshacket. Häll över smeten i en bunke med lock och låt stå i kylskåp över natten så att smakerna riktigt hinner gotta ihop sig. Grovhacka resterande jordnötter och chokladen.

Tillred smeten i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Har man ingen glassmaskin får man röra om i smeten var 30 minut till den har blivit krämig. Rör i jordnöts- och chokladhacket när glassen har gått klart i maskinen och ställ in i frysen minst en timme.peanuticecream-2Många mmmm och aaaahh från min familj – toppbetyg helt enkelt!

Servera med kolasås och vips så blir det Snickersglass.

Oslagbar vaniljglass

snow-8
Jag har gjort den här vaniljglassen flera gånger och trots att jag gör i stort sätt på samma vis varje gång blir de väldigt olika. Undrar vad det kan bero på+ Den här gången tror jag mig veta.
Hemligheten är en lång lagringstid av glassmeten. Det var egentligen inte meningen, men sjukdom kom i vägen. Så istället för ett dygn blev det sju. Smakerna fick verkligen tid på sig att blomma ut och den blev helt fantastiskt god.
Men det var nog i sista sekund för smeten hade börjat dela sig lite lätt och blivit lite vattning och jag trodde att den skulle få små iskristaller i sig, men så blev det tack och lov inte.
Helt ljuvligt oslagbart god helt enkelt – här hittar du receptet. här Fast jag rekommenderar 2-3 dagar i kylskåpet snarare än 7.
snow-7

Cheesecakeglass med passionsfrukt

passionsglassGillar du frozen cheesecake? Då kommer du älska cheesecakeglass. Här är en krämig fräsch variant med passionsfrukt.passionsglass-2

Passionscheesecakeglass

    200 g philadelphiaost eller annan färskost
    4 dl vispgrädde
    3 ägg
    1 1/2 dl florsocker
    1 tsk vaniljpulver
    3 passionsfrukter

Separera gulor och vitor. Vispa färskost med florsocker och äggulor. Vispa grädden i en separat bunke och rör ner i ostblandningen. Rör i vaniljpulver och passionsfruktsköttet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i cheesecakesmeten. Ställ in i kylskåp.

Passionsfruktssås

    2 passionsfrukost
    2 msk florsocker
    3 msk citronjuice

Gröp ur passionsfrukterna och lägg i kastrull tillsammans med florsocker och citronjuice. Koka upp under underomrörning tills såsen uppnått lite tjockare konsistens.

Glasstillverkningen
Kör cheescakesmeten i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. I min maskin fick jag göra glassen i två omgångar. Lägg sedan över glassen i en tätslutande burk. Låt frysa till ordentligt under ca 1 timma.
Servera med passionsfruktsås.passionsglass-3Våra marguriter står fortfarande i blom så här i november och passar perfekt som styling till denna somriga glass.

Lakritsglass med varma sommarhallon

lakritsglassDet tog sin lilla tid innan jag nu äntligen har testat att göra lakritsglass, en smak som egentligen stått högst upp på listan sedan glassmaskinen kom i min ägo. Glassen serverades med varma, ljuvligt doftande sommarhallon som väntat i frysen på detta högtidliga tillfälle. Lakrits och hallon är en underbar kombination.
Lakritslassen smakade fantastiskt och jag kommer absolut snart att göra den igen, men eftersom hallonen nu är slut ska jag testa att servera den med en saltlakritssås nästa gång. Jag lovar att återkomma med det resultatet!
lakritsglass-2

Lakritsglass

    3 dl mjölk
    2 dl grädde
    1/2 msk lakritspulver
    1/2 tsk vaniljpulver
    2 äggulor
    2 dl socker

Häll upp mjölken i en kastrull, lägg i vaniljpulver och lakritspulver värm upp så att det sjuder (inte kokar). Vispa äggulor och socker pösigt. Ta kastrullen av värmen. Vispa i äggsmeten. Ställ kastrullen på värmen igen och låt sjuda under omrörning till smeten uppnått lite tjockare konsistens. Ta kastrullen av värmen och vispa slutligen i grädden. Låt smeten svalna och ställ sedan in i kylskåp så att den blir riktigt kall. Kör glassmeten i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
Sleva upp i tätslutande förpackning och frys minst en timme.
lakritsglass-3

Varma sommarhallon

2 dl vildhallon (om man har, annars vanliga hallon)
2 msk socker
Koka upp i kastrull under omrörning. Servera varma till glassen.
lakritsglass-4