Basil och garlic kyckling pasta

Nu när vardag och jobba är i gång igen så är det alltid skönt att planera middagarna här kommer en god,  snabb och enkel pastarätt med kyckling

kycklingfile eller kyckling innerfile

1 gullök

vitlök ca 5 st skivade (beror ju på hur mycket man gillar vitlök)

1 burk krossade tomater

balsamico

spenat

champinjoner

salt och peppar

basilika torkad och färsk

Gör sån här:

Stek hackad lök i olja, tillsätt skivade vitlöken och sedan kycklingen som är delade i mindre bitar. Stek samman kycklingen ska inte vara helt gemonstekt. Ta bort kycklingen och lägg det åt sidan. I lök fräset tillsätt krossade tomater, spenat, champinmjoner och torkad basilika.

låt det koka samman och sedan smaka av med salt, peppar och balsamico creme. ha även i lite färsk basilika. Lägg tillbaka kycklingen och låt kycklingen bli helt klar. Servera med pasta,riven  parmensan, philadelphiaost och färsk basilika, koriander.

Grekisk salladsdressing och grillad lax

Till middag vart det en god sallad med en nyhet en grekisk dressing som man bara blandar med vatten, olja och vinäger super god. (fick testa den genom min Smakbox vårtecken)

Grekisk dressing från spicemaster

Stekte majs och lax  min bästa bästa Grillpanna från märket Le creuset, lovar det blir verkligen god grillsmak när man steker i den strödde på flingsalt 

Gjorde en enkel sås: creme frashie, grädde, sweetsour sås, avijar slat och peppar, blanda allt i en kastrull koka samman sedan klar att äta. toppade rätten med parmensan och räkor och pressad potatis

Västerbottenost

Hej,

Nu måste jag tipsa om en super god dressing/sås västerbottenost från Eriks såser så otroligt god att man kan äta upp hela burken. Speciellt om man gillar ost. Fick ett bud från Smakbox och Eriks såser och gjorde goda vårrullar (middag en kväll) och en god sallad på kyckling vart det till middag dagen därpå.

Såsen är god till grillat, fisk ! Tror den passar till det mesta. Så kolla i hyllan i mat affären efter den goda såsen.

Passa på att beställa din Smakbox, vårtecken är 50% rabatt, ange koden Guccijess

Ett jätte fint bud kom med nyhet av Eriks såser 

Middags tips enkla vårrullar som går snabbat att göra, doppa i soja sås, så himla gott

Passande dryck Loka crush äpple (fick den i min senaste smakbox vårtecken)

Kyckling Cesar sallad är alltid lika gott, finns ju många varianter på den testade med svarta linser. Både gott och mättande.

 

 

Hamburgare

Hemma gjorde hamburgare är bland det godaste som finns. Så mycket godare att göra brödet själv.

recept kommer här:  receptet från Catarina König hon är verkligen en riktig mäster kock och förstår varför hon vann Sveriges mäster kock

Hamburgerbröd (11-12 st)
25 g jäst
25 g smält smör
125 g rumstempererat, tärnat smör
1 dl vatten
2 dl mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
7,5 dl Manitoba mjöl el vetemjöl special (+ 1/2dl till utbakning)

Gör så här
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten & mjölk. Se till att vätskan blir fingervarm, 37 grader C.
2. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vätskan. Rör tills jästen lösts upp helt.
3. Tillsätt socker, salt och rör successivt i mjölet.
4. Låt degen gå i maskinen med degkrok i minst 10 min.
5. När 5 min gått, tillsätt nu det rumstempererade, tärnade smöret medan maskinen fortfarande går. Låt kroken arbeta in smöret helt i degen.
6. Täck över bunken med en bakhandduk och låt jäsa 60 min.
7. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. (Försök att inte använda allt för mycket mjöl när du bakar ut degen.)
8. Dela degen i två delar och dela sedan upp i 11-12 st lika stora delar. Forma runda bullar med ett mkt lätt tryck på handen i cirkulerande rörelser.
9. Lägg ”bullarna” på plåten och platta till (ca 6-7 cm i diameter, 1,5 cm tjock).
10. Låt jäsa 60 min ytterligare med handduk över. Sätt sedan ugnen på 220 grader.
11. Pensla bröden med uppvispat ägg strax innan de ska in i ugnen.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 12 min.
12. När bröden är lätta & härligt gyllene-glansiga, ta ut och låt svalna helt. (12 min)

 

Dessa Jalapeños ost bollar vart så himlans goda:

ca 2 dl Riven mozarella ost

ca 1 dl riven västerbottenost

100 g Philadelphia ost

inlagd jalapeños ca 10 st eller om man vill att dom ska vara starkare så ta lite extra

Till rullningen: panko att rulla i, ägg , mjöl.

Blanda ihop allt i en bunke forma till små bollar, rulla först i mjöl, ägg och sista panko (fritera sedan i olja så gott)

köttspett med 3 olika sallader

Lördagens middag vart jätte god med köttfärs och högrevs biff spett med tre olika sallader, både nyttigt och gott och även somrig rätt

 

ett gott havssalt är salt med Jod från jozo salt (smakbox)

Köttfärs/högrevsbiffar på spet: blanda köttfärs och högrevsfärs, tillsätt 2 st vitlökar som är pressade, jonnys BBQ sås, 1 st ägg, salt och peppar blanda väl och låt stå och dra sig en stund.

Forma sedan biffar och stick igenom träpinnar, stek i olja och smör

Enkel sallad: spenat, hallomi som steks, soltorkade tomater, och avokado.

man kan ju ha fetaost eller Tofu om man vill i stället

syrlig majs sallad:

körsbärstomater som delas, 1/2 gullök, 1/2 fänkål som delas och steks i smör, 1-1/2 majskorv som steks i smör, romansallad.

blanda allt och gör dressing:

1 msk honoung, sesamolja 1 tsk, 1 msk olja, salt och peppar, 1-2tsk  lime jouise (blanda samman allt och häll dressing på salladen precis innan servering)

Tomatsallad:

körsbärstomater som hackas fint, gullök och salladslök som hackas fint. fin hackad röd/ och grön paprika, salt och peppar, koriander, lime saft, olja

 

gjorde även klyftpotatis till och barnen fick Beasås till.

Hade gjort egen gjord slasasås också

Paprikasås som passar till kyckling, fisk m.m.

Kycklingfärsbiffar se tidigare recept klicka HÄR lade till Fetaost serverade med stekta aburgine skivor med riven parmesanost klyftpotatis och en super god paprikasås .

Paprika sås:

Grädda/ matlagningsgrädde

röd paprika

schalottenlök 2 st mindre

1/2 grönsaksbuljongträrning

maizena till redning

cayenne, salt och peppar

Stek paprika som är delade i mindre bitar (jag använde en 1/2 paprika det beror ju på hur stor den är )

stek samman lök med häll i en kastrull tillsätt grädde låt koka samman, häll över i en bunke mixa med en mixerstav slät. Häll tillbaka i kastrullen, koka samman och ha även ner buljongtärning, smaka av med kryddor och reda av med maizena

En god middag med kycklingfärsabiffar, paprika med ris och örtsås

Något som bilr väldigt saftigt och gott är kycklingfärsbiffar mumsis =)

Kycklingfärs500 g

1 liten gul lök (grovriven)

2 vitlöksklytor pressade el rivna

2 msk mango chutney

1 tsk gurkmejram

0,5 tsk curry

liten skvätt lime juise

kikärtor på burk (jag använde 1/2 burk)

Mixa kikärtor till ett fint hack. Blanda med färs, lök,vitlök,mango chutney, gurkmejram,curry salt.

Hetta upp oljan och stek biffarna på båda sidorna. Man kan lägga dom i en ugn säker form och köra dom klara i ugnen.

Servera ris i paprika (koka riset först och sedan fyll paprikan riv parmesanost uppe på in i i ugnen)

ört såsen:

creme frashie, koriander, basilika, vitlök, salt och peppar (mixa allt  smaka av med salt och peppar)

kyckling med en god pastasås

En snabb och enkel god middag är alltid trevligt att få ihop =)

kyckling som delas och steks i vitlök och lite spad från soltorkade tomater

riv zucchinin i långa remsor och dela dom i bitar, ha i soltorkade i stekpannan med kycklingen ha även i zucchinin tillsätt creme frashie, chiliflakes och riven permanens och basilika  låt puttra samman en stund, smaka av med salt och peppar  servera med nykokt pasta

 

 

 

En bra skal/sestare är en från GEFU   använde jag för att få långa remsor som jag sedan delade i mindre bitar

Ringla balsamico uppe på det är jätte gott till =)