Hamburgare

Hemma gjorde hamburgare är bland det godaste som finns. Så mycket godare att göra brödet själv.

recept kommer här:  receptet från Catarina König hon är verkligen en riktig mäster kock och förstår varför hon vann Sveriges mäster kock

Hamburgerbröd (11-12 st)
25 g jäst
25 g smält smör
125 g rumstempererat, tärnat smör
1 dl vatten
2 dl mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
7,5 dl Manitoba mjöl el vetemjöl special (+ 1/2dl till utbakning)

Gör så här
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten & mjölk. Se till att vätskan blir fingervarm, 37 grader C.
2. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vätskan. Rör tills jästen lösts upp helt.
3. Tillsätt socker, salt och rör successivt i mjölet.
4. Låt degen gå i maskinen med degkrok i minst 10 min.
5. När 5 min gått, tillsätt nu det rumstempererade, tärnade smöret medan maskinen fortfarande går. Låt kroken arbeta in smöret helt i degen.
6. Täck över bunken med en bakhandduk och låt jäsa 60 min.
7. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. (Försök att inte använda allt för mycket mjöl när du bakar ut degen.)
8. Dela degen i två delar och dela sedan upp i 11-12 st lika stora delar. Forma runda bullar med ett mkt lätt tryck på handen i cirkulerande rörelser.
9. Lägg ”bullarna” på plåten och platta till (ca 6-7 cm i diameter, 1,5 cm tjock).
10. Låt jäsa 60 min ytterligare med handduk över. Sätt sedan ugnen på 220 grader.
11. Pensla bröden med uppvispat ägg strax innan de ska in i ugnen.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 12 min.
12. När bröden är lätta & härligt gyllene-glansiga, ta ut och låt svalna helt. (12 min)

 

Dessa Jalapeños ost bollar vart så himlans goda:

ca 2 dl Riven mozarella ost

ca 1 dl riven västerbottenost

100 g Philadelphia ost

inlagd jalapeños ca 10 st eller om man vill att dom ska vara starkare så ta lite extra

Till rullningen: panko att rulla i, ägg , mjöl.

Blanda ihop allt i en bunke forma till små bollar, rulla först i mjöl, ägg och sista panko (fritera sedan i olja så gott)

Schlager afton i lördags

(inlägget innehåller arbetsprover från goodibag)

I helgen var det såklart schlager lördag och man ser alltid framemot att se vilka bidrag som kommer.

Vi åt trerätters middag med Schlagerdrinken, bubbel i glaset, löjrom, plankstek och en världens enklaste efterrätt en bättre lördag helt enkelt

Servetter och servette ring kommer från Linasglädjeyra där hittar man allt för att få till festligheterna

 

Världens enklaste efterrätt: orio coockie och karamelliserad mjölk (man hittar det på hyllan vid bakning)

Vi hade extra festligt med Schlagerdrinken 

Basil Pasta

 

Gjorde en god pasta med  grillad kyckling, tomat sås och jag kände att smakerna var bekanta då slog det mig att det åt jag mycket när jag jobbade på Friday´s

Kyckling innerfileér el kyckling filéer

1 st gullök

4 vitlökar

färsk basilika

1 st burk krossad tomat (viktigt att ha krossad tomat av god kvalitet)

1 msk tomat puré

1 msk grönskas fond

salt och peppar

parmesan ost riven vid servering.

Gör så här:  stek lök i stekpanna tillsätt krossade tomat, tomat puré, pressad vitlök, fond. låt puttra på låg värme en stund. Smaka av med salt och peppar.

koka pastan enligt anvisning. Stek kycklingen i en grillpanna. Servera med riven parmesanost och färsk basilika och ringla balsamico cremé.

119

kyckling höst gryta

Middag är inte alltid det lättaste att komma på vad man ska göra, då är det perfekt att slänga ihop en gryta som går relativt fort,

Kyckling innerfile ca 500 g

3 dl grädde

2 dl äppel cider

skulle vara 2 äpplen (kan ute slutas)

1 msk senap jag använde slotts Söt/starka (fick den i min smakbox firande)

dragon

ca 6-8 scharlottenlökar

kantareller

Gör så här:

stek kycklingen i smör, häll ner i grytan kycklingen tillsätt grädde och cider, låt koka på svag värme ca 30 min.

Stek i en stekpanna hackade löken och( äppel klyftor) och stek även svamp om du har det i.

Häll i allt i grytan smaka av med salt och peppar och strö lite mjöl så det tjocknar lite. Tillsätt snap och låt koka samman en liten stund.

Hacka färsk dragon och jag hade även torkad dragon i.

servera med klyftpotatis/sötpotatis till riv även permanen ost över grytan.

Söt/stark senap från Slotts (från smakbox firande)  är jätte god att ha i matlagning eller på en grillad korv. Jag älskar att ha senap i matlagning så det blir en bra smaksättare

Enkel snabb vardags rätt

vardags maten är inte alltid den roligaste att göra och speciellt inte få till relativt snabbt.

Gjorde en rätt med kycklingfärs biffar  och bulgurblandning från Risenta som jag fick i min senaste Smakbox Inspiration

Använde den krämigaste i kokosmjölken i färsblandningen (cocosnöt mjölk från Santa Maria finns en extra krämig variant)

500 g kycklingfärs

kokosmjölk det krämigaste

1/2 dl ströbröd

2 tsk majsstärkelse

1 röd chili, finhackas

1st vitlöksklyfta riven

1/2 tsk salt

1/2 msk kinesisk soja

blanda allt i en bunke låt stå och dra lite. Forma till ovala mindre biffar, stek i stekpanna med olja.

Bulgurblandning följ anvisningarna på förpackning både gott, mättande och nyttigt

en god sallad av morötter och zuccini som jag lätt ångkokade

det fina fatet kommer från Gerberadesign 

Vitlökssåsen blandade jag turkisk yoghurt, vitlök, morötter och en skvätt soja

Hej delar med mig av en god dessert

Hej,

Det var ett tag sedan jag har inte hunnit med att skriva. har haft fullt upp med semester och spenderat massa tid med familjen. Det vart inte Danmark då det såg ut att bara regna regna, så vi valde att boka resa till Spanien Marbella. Helt fantastiskt underbart hade vi det, njöt varje minut sol, bad, god mat m.m.

Har massa bilder men datan strular måste ta tag i det problemet. Ligger efter med massa inlägg =)

Ville mest titta in och önska dig en fortsatt trevlig sommar, semester, vardag.

Puss och Kram så länge =)

Morots kaka är alltid lika gott, här testade jag att göra frostingen med Lime curd från Robertson´s som jag fick i min smakbox Firande 

Att byta ut sötsaker mot något med mindre socker

Just nu blir det massa tjat om sötsaker, träning med det är ju för just nu är jag inne på att nå mina mål och måste göra allt för att komma dit. Om man är sötsugen så kan det vara svårt att motstå men om det verkligen krisar så finns det ju alternativ till mindre socker som faktiskt är lika gott.

Är så vansinnigt förtjust i choklad och svårt att motstå. Har hittat några favoriter bland mörk choklad från Lindt.

Så när barnen fikar på kokosboll så fikar jag på att titta på =)

 

När vi var i Dalarna hade jag med mig Delicato mörk chokladboll ( var med i smakbox tillsammans) och det fikade F och N på (även jag och kan säga att dom var förtjusande goda )

Tänker att på helgen får man unna sig lite såklart som belöning att man tränat hårt i veckan.

Och slängde ihop en lite nyttigare kladdkaka.

Jag delade receptet på hälften och gjorde halva satsen

4 ägg

240 g mörkchkolad, utan tillsatt socker

150 g smör

2 dl grädde 1/2 tsk vaniljpulver

lite sötningsmedel (använde sötströ)

ugn 175 grader

Smält smöret tillsammans med choklad försiktigt. Rör noga ner ägg, grädde, vanilj och ev sötningsmedel.

Lägg smeten i en form. grädda mitten av ugnen ca 20-25 grader. Det ska vara kladdigt i mitten.

Låt svalna, servera med grädde och bär

Såg nu när jag kollade att jag missade ha i äggen =) där av vart den lite konstig i konsistensen

En snabb och god lunch/middag

På helgen när man är hemma orkar man sällan lägga ner massa tid på lunchen och det ska gå fort och vara enkelt, då är santamaria pizza Tortilla perfekt, Filippa och Nellie älskar ju korv så det är ju bara att lägga på massa korv.

Även Pizza sås från santa maria är ju färdig och klar det är bara att hälla på och bre ut.

Båda pizza Tortilla, pizza sås fick jag med i smakbox tillsammans.

In ugnen med dom på en plåt kolla när osten smält så är det bara att ta ut och sliza upp och äta.