Smarrig potatisomelett

Tjingeling!

Oh my vilken dag vi har här det är som att sommaren har kommit tillbaka, sitter just nu i skuggan under parasollet och skriver och det är bara s å varmt.

Idag tog vi en ordentlig sovmorgon här i huset (förutom Gustav den galenpannan som slog upp ögonen redan 07.20 och frågade om det var ok att gå ner och sätta sig vid tv´n ; D) vi hade inga speciella planer för dagen så då passade vi på klockan var nästan halv elva innan vi satt vid frukostbordet ; )

Tänkte ni ville ha receptet på den goda omeletten som vi åt i går;

Potatisomelett

2 port

4 ägg

2 kokta potatisar

2 vitlöksklyftor

en nypa salt och peppar

gräslök 

100 gr grovt surdegsbröd (2 skivor)

4 msk tapenad 

Vispa i hop ägg, salt och peppar. Skiva potatisen och stek den i lite olja tills den fått färg och smaksätt med pressad vitlök. Häll äggblandningen i stekpannan, se till att all potatis täcks, stek sen på svag värme till omeletten stelnat. Strö över gräslök och servera med grovt surdegsbröd, som du värmt på en aning i en stekpanna, med tapenade.

Nästa gång tror jag vi steker på lite lök och bacon tillsammans med potatisen för att få ännu mera smak.

img_9432

img_9449

Nu kom precis vår vän Stefan här och vi ska ut i kvällssolen på en pw.

Ha nu en underbar lördagkväll vänner : )

Kram Malin