Bananpannkakor a´la LCHF

 

Hej hej!

Så kom då snön tillbaka och det med besked, här i stan har det snöat från och till sedan i går men vi har klarat oss ifrån den värsta blåsten så vi ska väl inte klaga jag har ju sett bilderna från Gotland där vågorna gått så höga att vattnet slagit in över hus och vägar och dom har varit tvungna att ställa in all färjetrafik. Blåst och kyla kan jag vara utan men visst är det väl härligt att det äntligen fick komma lite snö, det kommer ju faktiskt att vara vinter ett bra tag till, nu vill man ju bara ut och bygga snökojor och åka pulka i backen och njuta av att det blivit i alla fall en anings ljusare utanför fönstret.

Till middagen i kväll gräddade jag våfflor till familjen och serverade med sylt och glass lite i efterrättsaktigaste laget kanske men är det jullov så är det ; )

Till mig själv stekte jag bananpannkakor i LCHF stil och serverade med blåbär, hallon och osötad spraygrädde och strödde på lite kokossocker och rivet limeskal – en kombination av sött och syrligt som verkligen smakade smaskens

Bananpannkakor 1 port

1 mosad banan

2 ägg

3 msk grädde

1 krm salt

kokosolja att steka i 

Visp i hop allt och stek på medelhög värme (det går att använda smeten i våffeljärnet också)

Tyvärr hann grädden smälta en aning innan jag fick fram kameran men jag lovar att det såg betydligt mindre geggigt ut sekunderna innan jag tog kortet ; )

Kokossocker;

en helt ny sötningsupplevelse för mig liknar mörkt rörsocker i utseende och konsistens och smakar härligt karamelligt. Men innehåller tyvärr nästan lika mycket energi som raffinerat vitt socker så vill man få bort kalorierna helt ska man välja stevis eller sötströ istället.

I kväll ska jag (försöka) hålla mannen sällskap i soffan när Sverige spelar semifinal mot Canada tror matchen skulle gå vid halv två så vi får se om jag orkar hålla mig vaken – gäsp (!)

Kram Malin

Årskrönika 2016 del 2

 

Tjingeling!

Här fortsätter ledigheten tillsammans med barnen men just i dag kan jag väl inte påstå att vi umgåtts så speciellt mycket William har suttit på sitt rum och spelat dator eller plinkat på sin gitarr, Gustav har spelat sina julklappsspel på teven och Felicia har suttit framför antingen datorn eller teven 😄 Jag har mest sprungit runt och plockat och städat, varit med sopor, bäddat rent i sängarna och tvättat och sen har jag suttit med min dator för att få klart andra delen av min årskrönika.

I morgon blir det kvalitetstid med barnen h e l a långa dagen.

JULI

 

 

Vi börjar sommarens semester med att åka till Cypern.

Där njuter vi av sol och bad, firar födelsedagar x 3, gör utflykter både över och under havsytan och högt (!) upp i luften.

Vi åker och hälsar på barnens farmor och farfar och njuter av brygghäng och havsbad (där lägger jag dock in mitt veto angående hur mycket man egentligen njuter när temperaturen i vattnet ligger runt 15 grader ; ) gör utflykter och hänförs av den otroligt vackra naturen.

I slutet av månaden åker vi till Riga med barnens morfar med familj och får som vanligt roliga dagar tillsammans på båten.

AUGUSTI

Det är dags för möhippa för min kära vän Jessica och det blir sannerligen en dag full av tokigheter, värme, skratt och glädjetårar, massor av god mat och dryck och dans och sång ända in på småtimmarna.

Vädret är det lite si och så med men när solen är framme blir det långa promenader både med vänner och familjemedlemmar.

Vi åker till Mall Of Scandinavia där Felicia äntligen får nyttja sin födelsedagspresent – shop til you drop ; )

Jag och barnen går till frisören och blir fina i håret inför stundande festligheter

och skolstart

Jag fixar höstfint i krukorna och bakar av höstens frukter och bär.

SEPTEMBER

Månaden börjar förstklassigt med bröllop och tillhörande bröllopsfest där det ena enastående talet efter det andra avlöser varandra (jag skriver ett eget till min vän bara timmarna innan) musiken flödar och vi dansar tills fötterna bokstavligen talat blöder : )

Och så blir det dags för kräftskiva med goda grannar och vi kalasar på kräftsoppa, hemgjort vitlöksbröd, sallad och pajer och Ernst goda sommarefterätt

Så plötsligt är vardagen tillbaka igen och det med insikten att det nog varit lite för mycket av det goda under sommarens alla festligheter och jag och mannen bestämmer oss för att köra programmet C9 igen för att rensa ut kroppen och bli av med sötsuget.

Jag åker till Huvudstaden för att se lillebror spela och vi äter brunch på Hotell Kung Carl

OKTOBER

Den 4 oktober firar vi kanelbullensdag och stödjer samtidigt forskningen om bröstcancer genom att köpa rosa kanelbullar

Jag och mannen går på en efterlängtad date på bådas vår favoritrestaurang

Jag och Felicia tar en shopping tur till Uppsala och får en riktigt härlig mor-dotterdag tillsammans

Månaden avslutas med höstlov för barnen, jag tar några välförtjänta dagar ledigt i början på veckan då min pappa och småsyskon kommer, vi firar pappa som fyller 65 och dekorera huset med spöken, spindelnät och annat läskigt.

NOVEMBER

Jag börjar få julfeeling så fort vi kommer in i november och tänder ljus, äter clementiner och dricker mitt favoritte med julsmak (äpple och kanel) på kvällarna framför teven

Vi får en stor portion snö och tar vinterns första åk i backen hemmavid

Vi kan inte hålla oss längre utan börjar förbereda oss för julen genom att baka årets första pepparkakor

I mitten av november åker jag, mannen och vår vän Stefan till Stockholm och går på premiären av Romeo & Julia – där lillebror spelar en helt makalös Mercutio, vi bor på hotell, shoppar och äter gott

Jag stannar sedan kvar i stan för att gå på bloggevent anordnat av Womsa (den bloggportal jag tillhört sedan majmånad) vi spelar äventyrsgolf, lyssnar på föreläsning om marknadsföringslagen och äter buffé på O´learys – Mall of Scandinavia.

      

Helt plötsligt är det första advent och vi tänder första ljuset i adventsljusstaken, dricker årets första julmust och äter nybakade saffrans scones

DECEMBER

December är äntligen här och vi kan på allvar börja förbereda oss för julen

och jag får öppna första luckan i min te-adventskalender

 Vi bakar julgodis

och dekorera överallt med ljusslingor, hyacinter, granris, apelsiner och doftljus så det luktar jul i hela huset

Hela familjen går på julbord och vi firar samtidigt mannen som fyller 43

Och så plötsligt är julen här med all den goda maten, julklapparna under granen (kan fortfarande inte ta in att jag fick en äkta Mullberry Bayswater och en iPhone7 jag måste som sagt ha gjort någonting alldeles extra snäll detta år ; ) Kalle Anka på teve och hela familjen samlad inklusive min älskade lillebror.

Årets allra sista dag firas tillsammans med goda vänner hemma på vår inglasade altan med ett överflöd av god mat, bubblande dryck i glasen, glada barn och skratt hela kvällen lång: D

Tack för att ni orkat följa mig hela vägen genom minnenas allé

Hoppas vi ses igen

Kram Malin