F R U K O S T – F A V O R I T

Tjingeling!

Alldeles perfekt med tidig dag idag minsann haft härlig sensommar med sol, klarblå himmel och över 20 grader. Har legat ute i solstolen hela eftermiddagen och läst och ätit glass och gosat med grannens katt (bild finns på Instagram @mallansvardag heter jag där) man måste ju passa på att lyxa till det lite när tillfälle ges jag menar strålande sol och glass hör ju ihop, eller hur  ; ) Har inte kommit iväg på mina dagliga motionsrundor den här veckan börjar känna mig lite småkrasslig i både halsen och huvudet ”peppar peppar” så verkar det inte bli något mer än bara små känningar men tänker att det är lika bra att ta det lugnt några dagar nu så kan jag köra lite längre pass till helgen igen. Får inte bli dålig nu när jag kommit igång så bra med träningen har alldeles för lite av den där j*klara naman som behövs och faller s å lätt tillbaka till ursäkter för att slippa och lata kvällar i soffan.

Kan man ha begär efter en viss sorts frukost/mellis så har jag det just nu; äter för tillfället fil med granola (den här ska det vara) och färska blåbär minst en gång om dagen och alltid till frukost det är s å makalöst gott, ger mig en massa bra energi och jag håller mig mätt prick hela förmiddagen, vilket är oerhört viktigt när man som jag måste orka springa runt med små minimänniskor från frukost till lunch ; )

Älskar till och med de dova, murriga färgerna i granolan : D

Inget bra på teve i kväll heller, tycker utbudet är rent utsagt uselt numera inte undra på att man väljer att titta på serier istället, kanske lika bra att släcka ner och gå och lägga sig en god natts sömn brukar göra underverk för kroppen.

Ta hand om er.

Kram Malin

Apropå det här med frisk luft och motion

Här kommer ett litet trött hej!

så här dagen efter ytterligare en väldigt lyckad kräftskiva, tänk att äta lite skaldjur kan vara så påfrestande ; )

Trots att tröttmössan varit på sedan vi vaknade (tror jag var mer trött när jag vaknade än när jag gick i lade mig) har dagen gått i ett. Tog en härlig promenad i skogen med några vänner efter frukost vilket visade sig vara ett ypperligt sätt att börja dagen-efter med den friska luften fick kroppen att vakna till liv och dimman i huvudet dunstade en aning, efter lunchen satt jag i solen och planerade veckans matsedel och skrev inköpslista, gillar att ha sånt klart innan den nya veckan börjar som ni vet : ) Hann tvätta en maskin och städa köket innan det var dags att göra sig i ordning för en middag på stan varken jag eller mannen hade orken att stå vid spisen och en middag med familjen på restaurang är väl alltid ett förträffligt sätt att avsluta veckan på, inte sant ; D

Apropå det här med frisk luft och motion – har verkligen lyckats komma i gång ordentligt med träningen de senaste veckorna och är riktigt stolt över mig själv att jag dessutom orkat hålla i det trots att vardagen rullat igång och fyllts med en himla massa bra ursäkter för att i n t e hinna träna, har lovat mig själv att den här gången ska jag prioritera mig själv och mitt mående och se till att boka in stunder av rörelse på schemat, må vara att det ibland bara hinns med en kort promenad men det är i alla fall bättre än att sitta i i soffan och jag vill att motionen blir som en rutin och något kroppen inte vill vara utan.

Har kommit igång med löpningen också, kände efter att ha promenerat en hel sommar att det var dags att utmana mig själv lite mer och jobba lite mer med att få upp flåset och tro det eller ej men jag gillar att springa (eller kanske lunka är en mer rättvis term ; ) det sätter verkligen igång mina endorfiner och jag känner mig redan s å mycket starkare, piggare och friskare och det är som att energin plötsligt flödar i kroppen, ja förutom efter några glas bubbel och lite nattsuddande förstås ; )

Fick till och med med mig barnen ut i spåret här i veckan vi tog en tur i spåret och avslutade genom att gå upp för slalombacken (jag säger bara mjölksyra!) där satt vi sen och njöt av utsikten och solen som sakta gick ner medan vi försökte återfå så gott som normal andning igen ; )

Kanske inte blir lika mycket träning den kommande veckan, har nämligen lite trevligheter inplanerade, men jag trycker in lite här och lite där och vips är det helg och massor av möjlig tränings-tid igen.

Kram Malin

Helgens efterrätt / Grillad ananas med kokoshonung

Gokväll!

Vare sig vi vill det eller inte så börjar ju sommaren så sakteliga lida mot sitt slut och då följer grillsäsongen med på ett bananskal, i alla fall här hos oss, det blir inte mycket grillat varken under hösten, vintern eller våren (typ inget alls) även fast grillen står lika lättåtkomlig som på sommaren (möjligtvis att det grillas korv över öppen eld i pulkabacken det hör ju liksom till när det är vinter) kanske beror det på kylan vi är nämligen ett gäng fryslortar i vår familj ; ) eller så är det helt enkelt så att vi hinner tröttna på grillad mat efter att ha ätit s å mycket under sommarmånaderna. Jag ser faktiskt fram emot att få laga mustiga grytor och gratänger igen och kanske en och annan pulled pork.

Men än finns det tid att experimentera på grillen och sitta ute och njuta av maten på så jag slänger in ett recept på en väldigt god efterrätt som man med fördel gör på grillglöden som är kvar efter att man grillat sin köttbit;

4 port

1 färsk ananas

2 lime

1/2 dl kokosflakes (jag hittar mina där man köper naturgodis)

1 dl flytande honung

Skala, dela och skär bort rotstocken från ananasen och dela den i klyftor. Dela limen i halvor.

Rosta kokosen i en torr stekpanna och blanda sedan med honungen.

Grilla ananasklyftorna och limehalvornas snittsida i ca 4 minuter, vänd ananasen efter halva tiden.

Servera ananasen med glass, ringla över kokoshonungen och pressa över lime.

Ät och njut!

Ingen LCHF-vänlig efterrätt men som sagt ibland får man fuska om man gör det med måtta. Märker dock att jag blivit mer känslig sedan jag började äta enligt LCHF och blir ganska snabbt uppblåst i magen när jag äter kolhydrater, kan säga att jag nu mera tänker till en extra gång innan jag stoppar kolhydrater i munnen.

Kanske blir det grillat i helgen och då ska jag göra detta igen och då ska jag bannemig N J U T A  utan dåligt samvete ; )

I morgon är det fredag hörrni  : D

Kram Malin

NYA FAMILJEMEDLEMMAR

Gokväll!

Säg hej till de nyaste medlemmarna i vår familj;

Elvis och Ella – två nyfikna, kartongtokiga, sandälskande små grävare med massor av energi och spring i benen : )

Visserligen två honor men namnet Elvis hade Gustav bestämt sig för redan innan och det gillade vi allihop, och det blev den mörka, sen var det bara att hitta ett passande namn på hennes ljusa väninna. Vi valde mellan dessa två och en vit dvärghamster (gerbiler måste alltid vara i par därav två istället för en) och kom fram till att vi nog ville ha lite mer djur att umgås med och ha något att faktiskt titta på och leka med (ja på det sätt man nu kan leka med sköra små varelser som dessa, det är ju inte som att ha en hund eller katt precis) det händer inte alls lika mycket i en hamsterbur som i en bur med gerbiler. Det vet vi alldeles säkert eftersom att de äldre barnen haft en av var sort tidigare ; )

Och Gustav har redan hittat in i rollen som husse han springer titt som tätt till buren för att titta till dom och ge lite kärlek eller så sitter han så här på golvet och låter dom klänga och krypa bäst dom vill. Det gäller att tillbringa så mycket tid som möjligt med djuren i början för att få dom tama och tillgivna och vända deras dygnsrytm för att slippa ha dom vakna hela nätterna.

De är fortfarande små gerbilbebisar så dom kommer att växa en aning men inte mer än att de passar precis en vuxen hand. Än så länge huserar dom nere i vardagsrummet men tanken är att de ska flytta upp till Gustav så småningom, om det nu inte blir så att vi andra vänjer oss lite f ö r mycket vid att ha dom små i närheten det är ju ganska mysigt ändå att höra deras gnagande och grävande och att kunna sticka ner handen när man helst har lust till det ; )

Att avsluta veckan med att bli två till i familjen det är inte fy skam det inte.

Kram Malin

P R I D E ❤️💛💚💙

Tjingeling!

Happy Pride

Idag har vi firat kärleken här i Gävle ❤️ med Prideparad genom stan, flaggprydda bussar, festligheter i stadsparken och regnbågsflaggor hängandes lite här och var över hela stan.

Älskar när det händer saker som får stan att leva upp och som får folk över ålder och etniska gränser att glädjas tillsammans. Förra helgen var det Stadsfesten med matstånd, knallar och karuseller och om två veckor firar vi in hösten med Å-draget då det bland mycket annat tänds 4000 marschaller längst ån som rinner genom centrala stan.

Hela förmiddagen stod regnet som spön i backen men lagom till själva paraden skulle vandra iväg försvann molnen och solen tittade fram, och vem blir inte glad av det liksom ; )

#kärlekenbörjarigävle

I morgon väntas mest klart väder och runt tjugo grader så vi planerar för en hemmadag på terassen och kanske ett dopp i poolen : )

Ha en fortsatt härlig lördagkväll.

Kram Malin 

T R Ö T T!

Gokväll vänner!

Hoppas ni alla fått njuta av dagen trots det ostadiga vädret, hörde att det regnat från norr till söder, alltså det verkar vara stört omöjligt att få fint väder mer än två dagar i rad i det här landet (!) Min kropp fortsätter sukta efter solen men förhoppningen om en varm sensommar försvinner mer och mer för varje regndroppe som faller och varje morgon som termometern visar under tio grader, kanske lite väl pessimistiskt att räkna ut hösten redan nu, med halva Augusti fortfarande framför oss, men med tanke på hur SMHI´s kommande tiodygnsprognos ser ut när jag inte mycket till hopp.

Första arbetsveckan är till enda och jag känner mig lite som en urvriden trasa ledsen att jag inte fått iväg ett enda inlägg under veckan som gått men jag har varit så fullkomligt t r ö t t och slutskörd på kvällarna att jag mer eller mindre stupat i säng före klockan tio. Det har varit hemskt trevligt att träffa alla kollegor igen och de nya barnen och veckan har gått förvånansvärt fort men de tidiga morgnarna har satt sina spår och hjärnan som fått jobba ganska hårt för att komma igång efter fem veckors vila har liksom stängt av efter middagen ; )

Det har varit en smärre kamp att kliva upp när klockan har ringt på morgonen (älskar ju som ni vet sovmorgnar ; ) och inte har det hjälpt att det sett ut så här i sängen; en varm och mjuk, inte-så-liten-numera-skrutt som legat och snusat gott bredvid.

Men, men nog om tråkigheter som vädret och tidiga morgnar,

idag är det fredag och helgen står för dörren och bara väntar att få fyllas med promenader, parader och kanske ett glas med rosa bubblor.

Kram Malin

Citron- och limecheesecake

Tjingeling!

Ligger och halvslumrar i soffan efter en god grillmiddag mannen sitter här bredvid och vi ska strax sätta på Netflix, vi har börjat följa en serie med Ryan Phillippe i huvudrollen ”Shooter” – han spelar en högt dekorerad före detta krypskytt i marinen som återgår i tjänst för att förhindra en komplott att avrätta presidenten men blir istället falskt anklagad för mord, har bara hunnit se de första fyra avsnitten men den verkar riktigt spännande.

Båda är lite halvslitna efter gårdagens kräftskiva det blev som sig bör en aningens sent och kanske lite för många bubblor i glasen men vi hade så in i vassen trevligt så det gör faktiskt ingenting ; ) Och det bjöds på massor av gott på faten bland annat denna smaskiga efterrätts-cheesecake, som ni bara måste prova! En perfekt blandning mellan sött och syrligt och med en liten touch av kokos.

Botten

150 gr rumstempererat smör

300 gr digestive kex

70 gr kokosflingor

Smält smöret och smula kexen fint, i en mixer eller i en plastpåse (kavla fram och tilllbaka över kexen i påsen tills de är smulor) blanda med kokosflingorna och tryck ut massan i en bakpappersklädd form (jag smörjde en form med löstagbar kant och det fungerade fint det med) använd baksidan på en sked för att få en jämn yta. Låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning

6 st gelatinblad

saft och finrivet skal av 3 st lime

saft och finrivet skal av 1 st citron

600 gr rumstempererad naturell färskost (cream cheese)

770 gr kondenserad mjölk

2 1/2 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Vispa grädden. Tvätta lime och citron och finriv skalet och pressa ur saften. Värm upp lime- och citronsaften och smält gelatinbladen i saften. Låt svalna. Lägg färskosten i en bunke och rör med gaffel tills den är mjuk och krämig (tar några minuter) Rör ner den kondenserade mjölken och blanda väl. Blanda sedan ner lime-och citronsaften och det finrivna skalen medan du rör. Vänd ner den vispade grädden. Häll smeten över botten och lät svalna i kylen minst fyra timmar.

Dekoration

1 lime

När fyllningen har stelnat ta kakan ur formen och lägg på ett serveringsfat.

Dekorera med limeskivor.

Sommarens alla fester, glassutflykter och picknickar må snart vara till ända och de flesta av oss börjar kanske tänka lite mer hälsosamt nu när vardagen är tillbaka (själv ska jag ta i med hårdhandskarna igen när det kommer till kolhydraterna, det har visserligen gått ganska bra att uteslutit pasta, postatis och ris under semestern men det har blivit en och annan smörgås när vi har bott borta och så har jag, som vanligt när det är sommar, frossat i glass ; ) men jag har också motionerat en del så vågen har, tro det eller ej, stått still) men att lyxa till det lite då och då med något extra gott kommer i alla fall jag att behöva för att orka igenom det kalla höstmörkret.

Kram Malin

Sol, sommar och kräftskiva på gång : )

Goddagens!

Det är fredag och solen lyser från en klarblå himmel (hurra! äntligen lite sommarvärme) vinden är ljum, kylskåpet är fyllt av godsaker, bubblet ligger på kylning och goda vänner är på ingång, jag tror inte vi kunde fått ett bättre avslut på semestern : D

I kväll väntas det som sagt kräftskiva och dekorationerna ligger och väntar på att sättas upp har lite kvar sedan förra året har bara fyllt på med nya servetter och tallrikar och lite annat smått och gott som kan behövas och så krondillen förstås som ska få agera både dekoration till maten och i små vaser.

Hade lite samma idéer för två år sedan såg jag när jag tittade igenom gamla bilder : )

Mannen håller som bäst på att baxa upp våra nya tvättmaskin och torktumlare för trappan tillsammans med installatören vi har ju tvättstugan på övervåningen, i samma rum som badrummet, så det blir lite jobb när de stora maskinerna behöver bytas men annars är det perfekt att ha tvättstugan på samma våningsplan som garderober och sovrum man behöver aldrig släpa det som tvättats speciellt långt.

Har förberett det mesta redan (bakat en citron- och limecheesecake som ni får receptet på om den blir godkänd, fixat rörorna till förrätten och vitlökssmöret till brödet) så jag ska kunna ligga och njuta av solen resten av eftermiddagen, det var som sagt bara dukningen kvar men det fixar jag på ett kick ; )

Ha nu en underbar fredag vänner så hörs vi snart igen.

Kram Malin

M Å N D A G

Goddagens!

Så var det måndag och ny vecka vilket för mig och mannen betyder att årets sista semestervecka precis börjat *snyft*

Som vanligt går tiden alldeles för fort när man är ledig och trots att vi haft hela fyra veckor tillsammans redan och hunnit med en mängd trevligheter och dessutom fixat hemma i huset så känner jag mig inte alls redo för vardagen med sina tidiga morgnar (älskar sovmorgon som ni vet ; ) barn som ska skjutsas och hämtas och tider som helt plötsligt betyder något igen. Och tyvärr verkar det inte bli någon högsommarvärme den här veckan heller som vanligt lovas det en blandad kompott av moln och sol och regnskurar, får nästan lite panik när jag tänker på att sommaren snart är över och höstens mörker och kyla kryper närmare. Den kommande årstiden är ju inte direkt någon favorit hos mig och med tanke på hur sommaren tett sig känns det som att saknaden av sol och värme kommer att göra det extra tungt i år.

Får se till att fylla hösten med en massa roliga aktiviteter, trevliga resor och utflykter med familj och vänner och naturligtvis en massa härlig inredning ; )

 Apropå trevliga aktiviteter så är det dags för den årligt återkommande kräftskivan med grannarna på fredag satt idag och letade inspiration på nätet och hittade både dekorationstips och nya spännande recept.

Gillar att blanda in grönska i dukningen och tänker använda mig av krondill som är både billigt, enkelt och vackert.

Sen ska det bjudas på bröd och snittar och löjromspizza och en massa annat smaskigt

och kräftor förstås ; )

Frågan är bara – vilka kräftor ska man köpa?  Ska det vara färska eller frysta, turkiska eller kinesiska. Någon som vet?

Kram Malin

TREVLIG LÖRDAGKVÄLL

Gokväll vänner!

Tittar in lite snabbt för att önska er en trevlig lördagkväll.

Sitter i soffan och smuttar på ett glas mousserande rosé, äter några goda ostar och lyssnar på ljudbok (s å svårt att sluta lyssna när man väl har börjat : ) barnen har hittat tillbaka till sina rum och sina aktiviteter, vilket gick på några minuter efter att vi packat in allt från bilen ; ) och mannen har åkt ner på stan med några vänner.

Ska bege mig in till grannen om en stund för lite småprat och kanske något gott att dricka men känner mig lite småtrött så det blir en lugn lördagkväll för min del.

Har hittat ett nytt favoritmärke, Victoria (från Italien) som har ett fantastiskt mousserande rosé och en minst lika välsmakande prosecco, bäriga i smaken och med lite sötma bäst som sällskapsdryck eller som aperitif.

Skål!

Kram Malin