Fläskkotletter i ugn

Gokväll!

Så var de kalla krispiga morgnarna här och träden som börjar skifta i gult och rött (det är vackert det måste jag erkänna men jag kan ändå inte få mig själv till att tycka om den tid som kommer) det går liksom inte att förneka nu att hösten är här än så länge räcker det med den tunnare jackan och lågskorna men det är nog klokt att börja se över om höstgarderoben behöver fyllas på, både för mig och barnen, mannen han får sköter sin tänker jag : )

 Gjorde en superenkelt rätt till middag idag med få ingredienser och nära på noll minuters förberedelsetid sen tar det förstås en stund i ugnen men då kan man ju alltid sätta på en tvätt, ta fram dammsugaren eller sortera strumpor ; ) En rätt som med några morötter, lite lök och en palsternacka nog kan kvala in som en fulländad höstmåltid.

4 port

8 st benfria fläskkotletter

2 dl créme fraiche

4 dl grädde

1/2 dl kinesisk soja

2 vitlöksklyftor

2 tsk sambal Oelek

salt och peppar

Vispa ihop grädde, créme fraiche, soja och sambal oelek i en bunke, pressa ner vitlöksklyftorna.

Ta bort det synliga fettet (detta steg kan uteslutas om man vill) och lägg kotletterna i en ugnsform, salta och peppra.

Häll såsen över kotletterna och grädda i mitten av ugnen ca 1,5 timme.

Servera med ris, potatis eller bara grönsaker om du vill ha det mer LCHF vänligt.

Jag har verkligen vant mig av med både ris, pasta och potatis till maten tycker det är så mycket godare med kokta eller stekta grönsaker till, helst ska det vara mer än halva tallriken med grönt och mycket sås ; ) Jag äter hälften så mycket nu och ändå håller jag mig mätt mycket längre, använder riktigt fett istället för lightprodukter och det mättare faktiskt så mycket bättre. Vikten har dock stått mer eller mindre still sedan i somras och jag funderar på vad jag kan göra för att få bort de där sista envisa kilona, kanske jag skulle sluta med frukt ett tag (älskar frukt och äter minst en per dag) de innehåller ju faktiskt en mindre mängd kolhydrater. Vi får se.

I morgon tar jag med mig mannen och minstingen och går på fredagsbio mysigt att inleda helgen med en stund i biomörkret.

Kram Malin