Kladdkakans dag

Godkväll fina!

Någon som missat att det varit kladdkakans dag idag?

Det går liksom inte att missa när man älskar kladdkaka som dom flesta i den här familjen gör (vet inte hur han är funtat mannen som inte så gärna äter det ; )

Numera gör ju jag mina egna utan vetemjöl och vitt socker har provat några olika recept, bland annat det här som var riktigt lyckat, men tror nog jag gjorde min absoluta favorit idag med daddlar, morötter och cashewnötter (låter kanske lite konstigt i en kladdkaka men det blir verkligen s å gott) och jag kände mig nästan nyttig när jag åt den ; )

100 gr mörk choklad (70%)

1 riven morot

12 kärnfria mjuka torkade daddlar (ca 100 gr)

2 dl cashewnötter

2 ägg

3 msk kokosolja

1 dl kokos

Sätt ugnen på 175°

Spänn fast ett bakplåtspapper (eller smörj) en form med löstagbar kant.

Smält chokladen över vattenbad eller i mikron.

Mixa daddlar och nötter i en matberedare, tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa till en smet.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 10-15 minuter, beroende på hur kladdig man vill ha den.


tror jag tar med mig resten av min kaka till jobbet imorgon så jag slipper äta upp hela härligheten själv.

Annars då hur har ni det med vädret (länge sedan vi pratade om det nu ; ) här har vi haft en riktigt trist höstdag med regnet hängande i luften (till och från kom det faktiskt några små droppar) och ett dagsljus som aldrig riktigt ville titta fram, brukar avsky dagar som den här men av någon outgrundlig anledning har jag varit på bra humör prick hela dagen och var så pepp på att titta in på gymmet efter jobbet. Kan inte påstå att det tillhör mina dagliga rutiner att träna (än) men jag är på god väg dit och kan faktiskt sakna det om det går för lång tid mellan gångerna.

Tror fortfarande att hösten känns lättare att ta sig igenom på grund av den solfyllda sommaren och håller tummarna för att det får fortsätta på samma sätt ett tag till man vänljer sig så lätt vid dom positiva känslorna, eller hur : D

Herregud i morgon är det redan torsdag och snart är helgen här igen vet inte vart dagarna tar vägen helt plötsligt trodde häromdagen att vi fortfarande var kvar i oktober och hade inte alls koll på att jag skulle vara på högskolan på utbildning. Måste skriva upp precis allt jag ska göra annars glömmer jag hälften.

Nu tänker jag krypa ner i sängen bredvid min sovande man.

Kram på er

Malin 

En lite nyttig”are” K L A D D K A K A

Gud. vad. jag. älskar. lördagar!

Det finns inte mycket som slår att få vakna till ljuset som strilar genom springan i gardinen istället för larmet på klockan och att få sitta precis hur länge jag vill vid frukostbordet, ja ni vet ju vid det här laget hur mycket jag uppskattar mina sovmorgnar ; )

Idag blev det dock ingen längre stund vid frukosten eftersom vi var bjudna till grannarna på födelsedagslunch och ville hinna med lite lördagsshopping innan, den här gången var det faktiskt inte jag som föranledde denna shoppingtur utan mannen som behövde värmepåsar till händerna (för att värma dom när han är ute på skjutbanan) sen att det blev ett par nya vinterskor till mig det var mest bara ren tur, för mig alltså ; )

Grannen var så snäll och bjöd på pastasallad utan pasta till mig, hade tänkt ta en bit kladdkaka men stod ståndaktigt över och åt en en liten skål med grädde istället, vilket faktisk stillade mitt sug en aning, men när jag kom hem var suget tillbaka och jag var bara tvungen att göra mig en egen kladdkaka en lite nyttigare variant med dadlar och cashewnötter istället för socker och vitt mjöl.

En lite nyttigare kladdkaka

100 gr mörk choklad (70%)

1 stor el 2 små morötter

100 gr kärnfria torkade dadlar (ca 12 st)

2 dl cashewnötter

2 ägg

2 msk kokosolja

1 dl kokos

Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant eller smörj och bröa med kokosolja och riven kokos. Smält chokladen i ett vattenbad. Skala och riv moroten. Mixa dadlarna och nötterna i en matberedare tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop till en fin smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter på 175 grader, håll koll så kakan inte bränns använd potatissticka för att se när den är klar. Låt kakan svalna i formen. 

Servera med grädde och färska bär

Mummmms : )

Alltså den här måste ni bara prova den är verkligen s å god.

Nu ska jag ägna resten av kvällen åt att titta på teve med mannen efter Riviera har vi hittat en ny serie som verkar riktigt lovande – Outlander – lite historia, hissnande äventyr och vacker natur .

Kram Malin