Cream cheese pannkakor

Gokväll!

I dag serverades det ärtsoppa och pannkaka till middag här hemma, jag vet helt galet med torsdagsmiddag på en tisdag men ibland måste man få vara lite wild and crazy ; )

Provade ett nytt recept på lchf-pannkakor som jag hittade hos Åse (min absolut bästa inspirationskälla till goda lchf-recept) som smakade smaskens väldigt lika ”vanliga” pannkakor både i konsistens och smak, bra också med ganska få och enkla ingredienser

(1 port)

2 ägg

4 msk cream cheese (philadelphiaost)

1 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljpulver

1 krm kanel

Mixa alla ingredienser med stavmixer och stek i olja

Åt med grädde, färska blåbär och hallon

Sitter i soffan och väntar på att Felicia och Gustav ska komma hem från TTPn (hur skönt som helst att ha en dotter med körkort som mer än gärna skjutsar sina syskon när dom har träning : ) vi ska titta på Ullared tillsammans innan det är dags att krypa till sängs. Har fått något knas i ryggen som gör ont vare sig jag sitter, ligger eller går kunde inte somna utan tabletter i går och sov som en kratta hela natten, just nu känns det en aningens bättre så jag hoppas på en lugnare natt med mindre smärta och mer sömn.

Harinteriktigttid att vara orörlig och trött just nu

Håller tummarna för en bättre onsdag

Kram Malin

En torsdagsklassiker och lchf pannkakor

Gokväll!

Så var middagen uppäten, bordet avplockat och diskmaskinen igångsatt och jag har satt mig i soffan och tänkte slötitta lite på Idol medan jag skriver till er. Mannen är på hockey och barnen är på sina rum så det är ovanligt tomt och tyst här inte ofta det händer : )

Idag körde vi en klassisk torsdagsmiddag här hemma med ärtsoppa och pannkaka, som vanligt stektes det både ”vanliga” pannkakor och lchf pannkakor har nämligen inte lyckats få resten av familjen att följa min kolhydratfattiga diet ; ) skulle i och för sig aldrig kräva det bara för att det är något som passar mig.

Tror faktiskt jag har hittat det ultimata receptet på lchf pannkakor som både ser ut- och smakar som vanliga pannkakor (som de flesta lchf-recepten jag använder hittade jag det här) jättegoda och väldigt mättande.

4 ägg

2 dl grädde

1 dl vatten

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

2 nypor salt

1,5 tsk vaniljpulver

Vispa äggen pösiga, ha i övriga ingredienser och vispa lite till. Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smör eller kokosfett utan smak. Späd eventuellt med mer vatten under tiden om smeten blir för tjock.


Servera gärna med turkisk yoghurt, färska bär och lite hackade cashewnötter

Kram Malin

H E L G F R U K O S T

Godmorgon!

Härliga med helg igen och sovmorgon, eller hur : )

Här har vi precis njutit en klassisk LCHF frukost med krämig äggröra (gjord på grädde), knaperstekt bacon, te och kaffe en liten yttepytte mini hotell frukost ; ) bara pannkakorna med färska bär som fattades. Tyvärr är det bara på helgerna vi tar oss tid att stå vid spisen på morgnarna när det är vardag sover vi heller lite längre och jag äter för det mesta min frukost på jobbet. Skulle så gärna vilja vakna pigg och alert när klockan ringer kunna sitta en stund i lugn och ro med en kopp te framför morgonteven innan det är dags att åka till jobbet kanske till och med orka ut och springa eller gå en runda men som det är nu snoozar jag både en, två och tre gånger innan jag kliver upp och då är klockan så mycket att det bara är på med kläderna, borsta tänderna, packa väskan och hoppa i bilen.

 I morgon blir det pannkakor till frukost med turkisk yoghurt, nötter och färska bär, längtar redan ; )

I dag är det tänkt att vi ska fortsätta med uppfräschningen av Gustavs rum, det har verkligen blivit stor skillnad ni ska få se så fort allt är klart. Det ska sättas upp en hylla, vi ska byta plats på några tavlor, fixa det sista med teven och alla spelkonsoler (herregud vad tekniska prylar och sladdar den lilla mannen har) och sen behöver vi titta på lite nya lampor och en matta men sen…..sen ska det nog vara klart tror jag ; )

Kram Malin