En solig söndag och tips på chokladbollar LCHF

Goddagens!

Ja men hur härligt är det inte med detta fantastiska sommarväder strålande sol och temperaturer runt 25 grader varje dag (!) lite svettigt att vara ute på gården med barnen men bara man söker sig till skuggan lite då och då och dricker mycket så är det b a r a njutningsfullt, vi har sett till att alla barn och pedagoger har en varsin vattenflaska som fylls varje morgon och oftast får man fylla på dom igen innan vi går ut på eftermiddagarna.

Började den här söndagen med en härlig morgonpromenad tänkte att jag skulle slippa den värsta hettan om jag var ute i god tid men fy bubblan så varmt det var redan klockan halv tio men det var skönt att ha motionen gjord för sen har jag faktiskt bara slappat och njutit av värmen ute på terassen legat i loungen och sippat cola zero och läst med bara några korta avbrott för inhandling av födelsedagspresent och skjuts till kalas. Älskar helger som den här som inte är för uppstyrda och fulla med en massa måsten när man kan välja precis vad man vill göra, nästa helg kommer dock att bli betydligt mer hektisk med studentfirande, en svärmor som fyllt 70 år och ska firas och Willes födelsedag som ska förberedas och firas lite i förväg när vi ändå har alla våra nära och kära på besök.

Just nu verkar dock molnen hopa sig här ovanför (precis som lovat) och vindarna känns lite kyligare, nu sitter jag ju fortfarande i bikini så så fasligt kallt är det väl inte ändå ; ) men det känns nästan välkommet just nu för i kväll ska vi sätta upp det STORA partytältet vi lånat av grannarna, ett i-fall-att-det-regnar-på-studenten-tält ; ) När man ska svettas med ett stort tält så gör det ju absolut ingenting om det är lite svalare.

Nu när vi är i den stora firarmånaden med Sveriges nationaldag, skolavslutningar och midsommar tänkte jag det kunde vara bra med lite recept på gott lchfvänligt fikabröd och efterrätter, börjar med ett recept på jättegoda och superenkla chokladbollar/rawbollar

ca 15 st

2 dl cashewnötter

8 färska urkärnade dadlar

1 msk kakao

1,5 msk koksfett 

1-2 msk kallt kaffe

kokos, kakao eller nötter/frön att rulla dom i 

Mixa alla ingredienser utom kaffet till en jämn smet, ha i den mängd kaffe som ger den konsistens ni vill ha jag började med den mindre mängden. 

Jag mixade pumpa- och solroskärnor lite lätt och rullade bollarna i och det blev jättesmaskigt!


Ha nu en skön söndagkväll

Kram Malin

Rawbollar med kakao och kaffe (lchf) & fortsatt vab

Goddagens!

Så var det måndag igen då inte min favoritdag precis med a l l d e l e s för många dagar kvar till fredag ; )

Men vi hade ju inte kunnat börja veckan med bättre väder i alla fall för äntligen lös solen utanför fönstret i morse den meterdjupa snön gnistrade så vackert och inte en vindpust syntes i de snötyngda trädgrenarna, en helt perfekt vinterdag som gjord för en lång härlig p w om det nu inte vore för att termometern visade – 11 grader (burr) en aningens lite för kallt för en fryslort som mig vi får se om jag kanske trotsar kylan lite senare eller tänder ljus och lägger mig på yogamattan i stället för någon form av motion ska det bannemig bli i alla fall.

Gustav ligger fortfarande i hög feber så här blir det vård av liten sjukling även i dag tänkte passa på att försöka få lite gjort här hemma såna där tråkiga vardagssysslor ni vet som att tvätta, damma, dammsuga och torka golven (vilket var på tok för länge sedan!) skönt att kunna pyssla med sånt när man inte har någon tid att passa och när man kan ta välbehövliga pauser emellanåt. Jag har faktiskt blivit mycket bättre på att göra saker här hemma utan att stressa jag kan till och med skjuta upp saker till en annan dag som att låta tvätten ligga på hög och strunta i att dammsuga fast dammråttorna dansar framför ögonen men att se disk på diskbänken har jag fortfarande svårt för så där blir det alltid undanplockat direkt,

Apropå pauser så är det nog snart dags för en eftermiddagsfika här lite svalkande glass till sjuklingen och en kopp te och kanske en eller två av dom där supergoda rawbollarna jag gjorde här om dagen;

2 dl pumpakärnor

1/2 dl riven kokos

10 kärnfria mjuka torkade dadlar

1/2 dl raw kakao (el. vanlig)

1 msk honung (går att byta ut mot t ex fibersirap för ännu mindre kalorier)

2 msk kallt kaffe

1 1/2 msk vatten 

2 krm salt

riven kokos till garnering

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Rulla till bollar som du sen rullar i riven kokos.

Låt stå i kylskåpet innan servering  

Påminner om vanliga chokladbollar i både konsistens och smak men med mycket mindre kalorier.

I kväll väntar en stunds avkoppling och uppfräschning hos bästa Everlyn på Salongen det är dags för hår, ögonbryn och fransar att få lite kärlek så välbehövligt efter att ha tillbringat mer eller mindre den senaste månaden inomhus känner mig blek och glåmig som ett spöke.

Strålande sol, eftermiddagsfika och lite ny färg i håret, det blev nog en ganska så okej måndag ändå ; )

Kram Malin