S E M L O R

Gokväll!

Så var helgen över och en ny vecka väntar och vilken vecka sen hörrni med både Fettisdag och Alla Hjärtans dag, två dagar som gjorda för att njuta av allehanda bakverk och godsaker jag menar det är väl klart man ska inmundiga semlor på självaste semmeldagen och hjärtdagen brukar bjuda på både god middag och efterrätt.

Nu går det ju faktiskt att välja ett lite nyttigare alternativ när man ska äta gott, fettsnålt om man vill det, sockerfritt om man vill det, veganskt om man vill det allt beror på vad man vill ge kroppen för sorts energi och hur villig man är på att ändra sitt sätt att tänka kring det man stoppar i sig. Alla gör naturligtvis precis som dom vill ; )

Här kommer i alla fall ett recept på goda o c h nyttiga semlor;

8 st

3 ägg 

2 dl smetana (syrad grädde 42%)

0,5 dl grädde 

1 tsk vaniljpulver

4 dl mandelmjöl

4 tsk fiberhusk

1 msk bakpulver

2 msk fibersirap (el annan sötning t ex agavesirap som har lite lägre GI-värde än vanligt socker)

2 msk kardemumma

Mixa alla ingredienser i en matberedare och låt stå ca 10 min. Häll den relativt lösa smeten i en smord muffinsform eller spritsa ut till toppiga bullar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 180 grader i ca 15 min 

Ta ut och låt svalna, skär av toppen på bullen och gröp ur lite av innanmätet. 

Mandelkräm;

3 dl mandelmjöl

1 dl grädde 

2,5 dl vaniljpulver

Blanda ingredienserna och spritsa i det urgröpta hålet. 

Spritsa på vispad grädde 

Lägg på locket och pudra över sukrin melis (el vanligt florsocker) 

Gjorde en halv sats eftersom det bara är jag som kommer att äta dessa och som ni ser räckte det till tre lite större semlor. Räcker säkert till fler om man spritsar ut på en plåt.

Kanske vore mer rätt att kalla det för Muffla i det här formatet, semla + muffins = muffla ; )

Jättesmaskiga blev de i alla fall längtar s å till tisdag 😋

Nu ska jag krypa till kojs och drömma söta, goda drömmar

Kram på er 

 

Ännu mera semlor

Godmorgon vänner!

(Här kommer ett inlägg från i går som på grund av tekniskt trassel med bloggportalen inte gick att lägga in)

Så fick vi äntligen vända blad i almanackan och nu kan vi läsa MARS med stora bokstäver – älskade vårmånad vad du är efterlängtad.

Och faktiskt ser det ut som vår när man tittar genom fönstret, det där speciella ljuset som kommer trots att solen gömmer sig bakom molnen, barn som glatt hoppar i vattenpölarna och naturen som liksom spritter av lust att vakna till liv. Det trodde man inte här om dagen när täckjackan värmde skönt i minusgraderna och snön dalade ner från himlen, men det är väl precis det som är våren eller hur – skiftandet mellan minus och plus, snö och regn om vartannat och fram och tillbaka mellan vinterjackan och vårkappan ; )

I dag har vi lillördag och visst får man unna sig lite extra en sån dag : )

Fick bannemig inte nog av semlor i går (vi äter ju faktiskt bara semlor en gång om året (!) och ska väl erkänna också att lchf varianten inte togs emot så där väldigt positivt av barnen så det blev att köpa nya ingredienser och slänga ihop en icke-lchf variant till eftermiddagsfikat, jag köpte vanliga semmelbullar och mjölkfri spraygrädde och blandade som vanligt inkromet med grädden istället för mandelmassa. Till min bulle använde jag dock vanlig osockrad spraygrädde och sukrin melis istället för florsocker.

Vissa i familjen gillar inte grädde ; )

Men det var sista semlan för i år nu ser vi fram emot påskens alla godsaker istället, tänk att det bara är sex veckor kvar inte klokt vad tiden går fort.

Kram Malin 

Klart man ska äta semlor på en fettisdag

 

Gokväll fina!

Ja som sagt i morgon är det semmeldagen eller fettisdagen eller för den delen fastlagstisdagen – kärt barn har ju oftast många namn ; ) och här ligger semmelbullarna och bara väntar på att bli uppätna. Jag gjorde en liten provbulle bara för att ni skulle få se hur söta dom blev och för att kunna garantera att de faktiskt smakar gott, längtar redan till i morgonkväll. Först ska dock mannen och jag träffa en vän på en bit mat men sen blir det fika med barnen när vi kommer hem.

Gör så här för 6 st semlor:

3 stora ägg
50 gram smält smör
1 dl vispgrädde
0,5 dl kokosmjöl (inte malda kokosflingor utan riktigt kokosmjöl)
2 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
Sötningsmedel (om man vill): 2-3 msk sukrin eller annat sötningsmedel som är lika sött som socker (jag använde Stevia suger från Dansukker)

Osötad sprutgrädde

(Om man vill kan man göra egen mandelmassa men av allergiskäl äter vi inte det härhemma, men då gör ni så här; 

ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
1 äggvita
1-2 msk Stevia sugar
1-2 msk vispgrädde
Blanda mandelmjöl, äggvita, stevia och vispgrädde till lagom konsistens. Blanda i mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr)

1. Vispa äggen och blanda i grädde och smält smör.

2. Blanda kokosmjölet med fiberhusk, kardemumma, ev sötningsmedel och bakpulver i en skål.

3. Rör ned i äggblandningen och låt stå ca 10 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

4. Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Smeten är ganska kletig så ett tips är att använda en blöt sked för att jämna till den i formarna.


Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med inkromet blandat med lite vispgrädde och stevia. Spritsa sen på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite stevia på toppen.

(receptet kommer ursprungligen härifrån)

Jag börjar alltid med locket på semlan men här var det så litet att det fick åka tillbaka och sen tog jag allt i ett enda nafs – mums!

Ha nu en riktigt god fettisdag

Kram Malin